餐牌

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精品粵菜的極致演繹

午膳餐牌

南北美點

黃金晶瑩蝦餃
$35
麻辣燒賣
$30
蟹籽燒賣
$30
豉汁蒸排骨
$29
鮮竹牛肉球
$28
蜜汁叉燒包
$26
醬汁蒸鳯爪
$26
迷你糯米雞
$36
瑤柱蘿蔔糕
$28
流沙奶皇包
$28
薄皮素粉果
$21
魚湯鮮竹卷
$26
上海小籠包
$32
黃橋燒餅
$32
生煎鍋貼
$32
天津素菜包
$26
雪山叉燒包
$28
姜葱牛栢葉
$28
墨西哥芋蓉包
$28
芝士鮮蝦春卷
$30
紫菜墨魚卷
$28
懷舊馬拉糕
$21
白白淨淨腸粉
$21
韭黃鮮蝦腸粉
$38
香茜牛肉腸粉
$35
甜菜叉燒腸粉
$35
蔥花鬆化腸粉
$28

大江南北小食

蒜片牛柳粒
$75
豉汁煎釀尖椒
$48
鮑汁鳯爪
$48
八味豆腐粒
$45
陳年花雕醉雞
$65
陳年花雕醉鴿
$65
話梅豬手
$60
涼拌黑木耳
$45
燕麥蕃薯
$48
蜜餞雞中翼
$60
京式素鵝
$48
脆皮鯪魚球
$60
XO醬炒蘿蔔糕
$52
鹵水金錢肚
$55
青瓜海蜇頭
$65
椒鹽雞軟骨
$58
杭州玉骨
$65
口水花甲
$70
陳醋拍青瓜
$48
鹵水鴨舌
$58
椒鹽九肚魚
$70

白灼時蔬

上湯魚滑唐生菜
$55
魚湯翠玉瓜什菌
$55
白灼菜心
$45
白灼芥蘭
$45

至尊燒味

脆皮燒腩仔
$70
蜜汁叉燒
$70
脆皮BB鴿
$62
脆皮鹽焗雞
$108/半隻
金牌燒鵝(例)
$98/份
燒味拼盤
$128

粉/飯/麵類

乾炒牛河
$80
家鄉龍門炒米
$80
豉油皇銀芽炒麵
$58
銀芽肉絲兩面黃
$80
魚湯魚滑什菌米線
$98
上海粗炒
$75
泰式牛肉煎米粉
$88
蝶苑特色炒飯
$88
上海炒年糕
$75
福建炒飯
$88
瑤柱蟹籽蛋白炒飯
$88
鳯爪排骨煲仔飯
$48
北菇滑雞煲仔飯
$48
嫩雞煨麵
$55/碗
菜乾豬骨粥
$38/碗

甜品

姜汁鮮奶撻
$26
合時甜品
$22
飄香桂花糕
$22
椰青布甸
$22

晚膳餐牌

大江南北小食

蒜片安格斯牛柳粒
$88
八味豆腐粒
$48
陳年花雕醉雞
$70
陳年花雕醉鴿
$68
口水花甲
$78
話梅豬手
$65
涼拌黑木耳
$48
燕麥蕃薯
$48
京式素鵝
$48
脆皮鯪魚球
$60
辣子雞中翼
$68
蜜餞酒燒雞中翼
$68
椒鹽排骨
$78
椒鹽軟殼蟹
$70
青瓜海蜇頭
$75
鹵水鴨舌
$58
杭州玉骨
$78
陳醋拍青瓜
$48
椒鹽九肚魚
$78
四喜烤麩
$48

魚翅類

濃湯雞煲翅
$1480/6位 - $2800/12位
紅燒雞絲翅
$680
蟹肉蛋白翅
$180/位
紅燒鮑翅
$280/位

鮑魚類

蠔皇日本30頭吉品鮑
$298/位
蠔皇南非8頭乾鮑
$588/位

燕窩類

椰汁燉燕窩 (足2両)
$198/位
杏汁燉燕窩 (足2両)
$198/位
冰花燉燕窩 (足2両)
$198/位

湯羹類

川貝雪梨螺頭燉豬展
$268/6位用
杏汁燉白肺
$248/6位用
砂鍋雲吞雞
$178
足料老火湯
$138
翡翠魚茸羹
$168
粟米魚肚羹
$48/位
素翅酸辣羹
$48/位

明爐燒味系列

葡式BB豬
$680
北京片皮鴨
$300/一食 - $350/二食
金牌燒鵝
$128/例牌 - $248/半隻 - $488/原隻
脆皮燒腩仔
$75
蜜汁叉燒
$75
日式燒脆鱔
$180
脆皮BB鴿
$68
燒味拼盤
$148

海產類

水煮桂花魚
$288
酸菜桂花魚
$288
松子桂花魚
$288
啤酒煮桂花魚
$288
香辣桂花蚌炒花膠
$188
黑蒜螺片炒蝦仁
$138
順德煎焗魚雲
$160
蝦子京葱海參
$188
桂花蟹肉炒瑤柱
$98
宮爆蝦球
$138
泰椒家常海參
$188
胡椒粉絲蝦煲
$148

家禽類

千層鮮竹炆雞煲
$168
乾煎海參雞煲
$198
脆皮鹽焗雞
$138/半隻
順德生煎雞
$138/半隻
馳名麻辣雞煲
$148/半隻
脆皮炸子雞
$138/半隻
西檸煎軟雞
$138/半隻
臺式三杯雞
$128
金針雲耳蒸雞
$128

肉類

厚煎牛仔骨(兩件起)
$68/件
宮庭雪花牛(四件)
$188
京葱爆牛肉
$98
姜葱蜆芥牛肉
$98
醬烤骨
$118
東坡肉
$88
法式燒羊鞍
$48/件
順德生煎骨
$98
什菌豬頸肉
$98
姬松茸醬爆黑豚肉
$98
菠蘿咕嚕肉
$78
甜菜蒸豬爽肉
$85

蔬菜類

網網千斤
$88
蓮藕百合黑木耳甜豆
$78
西蘭花上素豆腐
$78
豆漿翡翠浸鮮竹
$78
竹笙魚肚浸木瓜
$85
豉汁生炒涼瓜片
$68
甜菜蒸菜心
$65
上湯浸翠玉瓜什菌
$78
東北地三鮮
$68
大澳啫啫唐生菜煲
$80

家常小菜

海鮮賽螃蟹
$88
麻婆豆腐
$75
家鄉煮豆腐
$58
蝦仁炒蛋
$88
涼瓜肉碎菜甫煎蛋角
$78
秋葵炒雪花牛
$168
雪菜本菇鮮竹
$75
惠州梅菜蒸肉餅
$78
乾煸四季豆
$78
泰椒乾煸四季豆
$78
菜遠牛肉
$98
福建炒粉絲
$78
魚香茄子煲
$68
金銀蒜蒸勝瓜
$68

主食美點

上海小籠包
$48/6件
薄皮素粉果
$45/6件
脆皮雪山叉燒包
$52/6件
墨西哥芋蓉包
$52/6件
黃橋燒餅
$52/6件
胡椒燒餅
$55/6件
蝶苑大壽桃
$22/個

精美甜品

蛋白杏仁茶
$35/位
椰青布甸
$20/位
飄香桂花糕
$20/3件

飲品類

香濃即磨咖啡
$22
鮮榨橙汁
$20
鮮榨西瓜汁
$20
熱粟米汁
$20

餐酒精選

Chardonnay Espino Blanc
$188

產區: 智利Maipo Valley
此白酒散發熟梨和青檸的香氣,入口感受到檸檬雪葩的清新,當中又帶有一絲蜜糖和鹽香,餘韻悠長而圓渾。

Sherwood Stratum Sauvignon Blanc
$238

產區: 新西蘭Marlborough
此白酒有著十分充沛的醋栗和辣椒氣味,味道清新而富活力,餘韻明顯而悠長。

Château Petit-Freylon, Cuvée Sarah
$268

產區: 法國Bordeaux
此酒有乾葉、花朶、煙熏的氣味,入口則可嚐到肉味、強單寧,以至平衡而成熟的質感。果味豐沛,是一支容易入口的葡萄酒。

Château Gaby Canon-Fronsac
$368

產區: 法國Canon-Fronsac
入口以紅莓和黑莓果味為主,當中又帶著一份松露和礦物味道,圓渾而具層次。

Château de Saint Cosme Châteauneuf-du-Pape
$568

產區:法國Southern Rhône
品酒筆記:深沉的紅寶色;煙熏、黑莓、花朶的氣味,突出了一份胡椒香。入口帶甜和煙熏味,亦有強烈的藍莓、黑醋栗味道,又可嚐到一絲紫羅蘭的甜香味;餘韻悠久而柔和,單寧味慢慢浮現。

Château Margaux 1996
$6,888

產區: 法國Médoc, Bordeaux
經典的1996年葡萄酒將會成為有史以來最精緻,和令人最印象深刻的瑪歌之一。赤霞珠能夠擁有如此美味,並達到相當程度的平衡,是十分罕見的。如此年輕的酒已經擁有醇厚的質感,濃郁的果香,複雜而平衡的口感 ,實在令所有葡萄酒愛好者感到驚訝及感動。

Château Latour 2003
$9,888

產區: 法國Médoc, Bordeaux
2003年的拉圖,總共產量僅有10800箱。經過驚為天人的釀製,令其擁有飽和的紫色,以及煙熏、雪松、黑醋栗酒、鮮花、礦物質和黑莓的香氣。入口能品嚐出其濃厚而豐富的層次,及微量酸度。

Château Latour 1982
$19,888

產區: 法國Médoc, Bordeaux
此酒呈暗紅色,帶有梅、摩卡、煙草、松露和橡木般的酒香。豐厚而順滑的口感,帶著濃烈的水果味。醇厚而不沉重。此酒有奇妙的觸覺,濃烈成熟的單寧味和口中的持久性。此生必需品嚐。

Château Lafite Rothschild 1996
$13,888

產區: 法國Médoc, Bordeaux
此酒呈現濃厚的紫紅色,帶有濃烈的鉛筆、礦物質、鮮花和黑加侖子香味。質感非常強烈和濃郁,是一瓶年輕卓越並帶有複雜性的酒。這支偉大的拉菲滲出精粹和豐富性,但仍保持其典型的優雅個性。

Château Lafite Rothschild 1982
$38,888

產區: 法國Médoc, Bordeaux
這是一支呈深紅寶石色及口感濃郁的美酒。此酒表現出非凡的焦糖、煙熏、雪松、紅醋栗、桔皮和椰子的香味。享用時帶有非常細微、持久的單寧味。這是有史以來最偉大的拉菲。如果你是一個葡萄酒愛好者,千萬不要錯過它。

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